『壹二茶堂』為台南專門販售有機高山茶的品牌與飲茶空間，所販售的茶品皆取得 CAS 有機認證標章、中興大學有機農產品認證，要讓您品嚐最真實感受的台灣高山茶的完美香氣與風味餘韻。茶樹過冬會進入休眠期，偶遇溫暖濕潤的暖冬，便誤以為春天到來，而奮力發芽生長，此時長出的茶葉，香氣特別幽雅清新，山頭氣尤其顯著。受寒風吹拂的冬片，日照少溫差大，生長速度緩慢，產量稀少且葉肉肥厚，富含果膠及胺基酸，茶湯呈現清澈碧綠色，口感溫潤滑順、甘甜毫無澀味。
